３０歳からの大学留学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜オーストラリア永住をめざして〜

この日の朝食には、何と肉まん・・・もとい、野菜まんを作ってくれました！！やはり山盛りで！！

朝早くから、マフィンやパンを焼いてくれる彼女。

中国では万頭は日常的な食品です。なので、中身も多種にわたっています。

楽しい！！





Anikoは食器も大好き！！彼女の買ってきた『ゆで卵スプーンと皿』




私の作った手作りの、『ハムチーズ・ロールパン』

Aniko's Cooking Recipe ３回目



今回のテーマは、寿司！！

朝から二人して手巻き寿司に挑戦しました。

山盛りのご飯を炊いて、酢飯を作ったのはいいのですが・・・一体何合だったのか全然分らず、適当な量の寿司酢を加えたら、全然酢が感じられませんでした。

そして巻き巻き・・・うまく握れなくって上手には出来なかったのですが、そこはさすがANIKOです。盛り付けがとっても綺麗だったので、見た目はとてもおいしそう！！

味はいまいちだったけど、二人しての共同作業は楽しかったです。

現在私のルームメイトは、とっても料理上手な中国系シンガポール人のANIKOです。

彼女の手作り料理は、愛情たっぷりでヘルシーでゴージャス！！休みの日の朝食には、必ず彼女は、はっきり言って二人で食べきるのは不可能なほどの量を作ってくれます。

一人で楽しむだけではもったいない！！

せっかくなので、こちらでも写真つきで紹介しますね。

サシャ『今日の料理のポイントは？』

ANIKO　『I cooked Japanese style breakfast!』

日本で話題の『豆乳おからクッキー』を食べたい！！

そうは思っても、日本のように『おから』を一パック２００円で買えるわけではありません。そもそも、ここオーストラリアでは、『マンゴー味豆腐』等変り種な豆腐が売られていて、この淡白な風味を味わうということ自体、外国人の口には合わないのかもしれません。

しかし、こちらでも『SOYA BEAN』という、大豆は簡単に手に入ります！

なので・・・『おから』から手作りすることにしました！！

１．まずは、オーガニックストアで買ってきた大豆、約２３０グラムに対し、約１４００ｍｌ位の水に、一晩浸けて置きます。

２．浸けておいた大豆を、水ごとミキサーに入れて、ドロドロ状態にします。

３．２を鍋に入れて、弱火でコトコト１０分位煮て消毒します。焦げ付きやすいので、絶えず木ベラで底からかき回します。

４．お玉ですくって、ガーゼかさらし布に包んで、思いっきり絞って出てきた液体が『豆乳』、ガーゼに残った物体が『おから』です。握力次第ですが、今回は豆乳約３００ｍｌ、おからが２５０グラムほど出来ました。

安心無添加のおからがやっと完成！！
これからおからクッキーが作成できます。

最近はまっているんです。というか、こちらに来る以前からパンが作れるようになれたらな〜と思っていたので、キッチンが手に入り、オーブンもついているこのお部屋で、もう何度かチャレンジしてみました。

初心者用のパン作りの本は日本から持ってきていました。小麦粉はどこの国でもありますし、それがあれば好きな味のパンが作れるなんて、生きていく上でも役に立ちます。大げさですが、それ位パンは私にとって毎日食べているものだからこそ、好きに作ってみたいと思っていたのです。

しかし、実際チャレンジしてみると、これが本当に難しい！！最初のロールパンでは、手ごねを２０分位丁寧にやって、これは成功したと思うのです。しかしその後、生地ににんじんを摩り下ろして混ぜた時は、何故か発酵に失敗し、無理やり焼いてみたのですが全然膨らみませんでした。ベーグルもこねすぎたのか、ひび割れ状態で超かた〜いゲンコツせんべい状態に！！次に栗原０るみさんの、ふわふわパンに挑戦してみたら、どれだけこねてもまとまらず、グジャグジャのまま２次発酵終了。しょうがなくってそのまま焼いたら、ふわふわどころか、ぼそぼそ状態。食べているそばから、くずのようにボロボロこぼれて、食べている状態はまるでご老人のよう！！とてもサンドイッチなんて作れる状態ではありません。

確かに、こちらではどれだけ探しても、薄力粉とかは見つからないし、粉の種類も日本とは違うから同じ味なんて難しいのかもしれませんが・・・。あと、こねあがりの状態もまだよく分っていないのも問題です。練習あるのみですか。